CATA DE AGUAS



Poradmin

CATA DE AGUAS

CONCEPTOS QUE SE TRABAJAN

Aguas minerales. Composición química. Interacción agua-roca. Acuíferos. Características geológicas del subsuelo. Hidrogeología.

La composición del agua mineral que se comercializa como agua envasada es diferente según la fuente o captación de procedencia. Aunque podría parecer que todas las aguas tienen el mismo sabor, si afinamos la percepción, podremos identificar los matices que permiten diferenciarlas. También podremos relacionar su composición química con las interacciones entre el agua y la roca que se ha producido en su tránsito subterráneo a través de los acuíferos.

DESCRIPCIÓN DEL TALLER

A partir de un conjunto de aguas minerales seleccionadas se propone una actividad de “cata a ciegas” realizada con “porrones”. La degustación permite descubrir pequeñas diferencias gustativas que demuestran unas composiciones químicas contrastadas.

El taller se acompaña de varios paneles donde se describen los fundamentos del flujo subterráneo y de la interacción química entre el agua y las rocas; así como de unas fichas para cada una de las aguas en las que se muestra el corte geológico del manantial, una tabla con su composición química y los diagramas que permiten la clasificación de las aguas en función de la concentración de los iones mayoritarios. También se presentan muestras de las diferentes rocas que se encuentran en el contexto geológico de la fuente, la disolución de las cuales influye en el sabor del agua.

El objetivo final de la actividad es correlacionar las “muestras problema” con las fichas que describen las características hidroquímicas e hidrogeológicas de cada fuente o captación.

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN RELACIONADAS

La explotación y comercialización de las aguas minerales es una actividad de gran importancia en las comarcas gerundenses y en ella tienen que ver los aspectos sociales, económicos y medioambientales. Desde un punto de vista científico es fundamental un conocimiento del medio hidrogeológico y de un seguimiento permanente de su calidad química y microbiológica. Estos aspectos se pueden relacionar con los grados de Ciencias Ambientales, Química o Biología impartidos en la Facultad de Ciencias.

El equipo de investigadores del Área de Geodinámica del Departamento de Ciencias ambientales y el centro GEOCAMB (http://geocamb.udg.edu/) trabajan desde hace mucho tiempo en la evaluación de los recursos hidrogeológicos superficiales y subterráneos. Desarrollan investigaciones centradas en la caracterización de los acuíferos mediante análisis hidroquímicos, isotópicos. También trabajan en la determinación de la dinámica de los flujos subterráneos y en la delimitación geométrica de las formaciones acuíferas a partir de la cartografía geológica y la prospección geofísica.


Haz clic para ampliar la imagen Descarga el archivo